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東ティモール・エルメラ レテフォホ・ゴウララ・マイクロロット 100g

¥670 税込

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  • 豆のまま | Whole(おすすめ)

    ¥670

  • 細挽き | Fine(マキネッタ)

    ¥670

  • 中細挽き | Medium-Fine(水出し)

    ¥670

  • 中挽き | Medium(ドリップ)※少し粗め

    ¥670

  • 粗挽き | Coarse(フレンチプレス)

    ¥670

みずみずしい果実のような酸味と豊かなカカオの余韻。 酸味と苦味のコントラストがはっきりとし、かつ上品にまとまっているとても貴重な味わいです。 ゴウララは、エルメラ県レテフォホ郡の村の名前です。 この農園主ドミンゴスさんは、品種改良が行われてこなかった希少なティピカ種を、農薬や化学肥料を一切使わずに栽培しています。 そして完熟豆だけを手摘み、ハンドピックで不純物を除去し、摘み取り後 は当日中に精製。 パルピング、選別、洗浄、発酵したものを、天日乾燥により水分量約12%まで乾燥したのち、スクリーンサイズ毎に選別・袋詰めした、農園、区画指定のマイクロロットです。

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