まるでピーチやマスカット、ラムレーズンのような、驚くほど甘く芳醇な香りが続きます。 粉を挽いた瞬間から飲み終わるまで、この素晴らしい香りがずっと感じられます。 アナエロビックの中には、刺激的でとても華やかな香りのものや発酵臭が強いものがあり、もはやコーヒーの域を超えているような印象を受けるものもありますが、こちらはそこまで主張は強くなく、バランスよく上品にまとまっており、アナエロビック が初めてという方にも飲みやすいコーヒーだと思います。 CTのシングルオリジン・セレクションの中でも特に優れた個性と品質の、ぜひ一度体験していただきたいコーヒーです！ この豆の特徴がもっとも引き出せると感じた中煎り（ハイロースト）でご用意しました。 美しいプーアール茶の畑が広がる、中国雲南省。 メコン川の源流が流れだし、色とりどりの花が咲く、まさに桃源郷のような秘境・南嶺という山の標高2000m付近の地域を中心に、プーアール市、日本と現地の大学、および民間企業との協働で始まった、高品質でかつ環境負荷の小さい農業の実践を目指すプロジェクトで生まれたコーヒーです。 プーアール茶の製法からもヒントを得て、70種類以上もの実験ののちに完成させた「Anaerobic Fermentation (嫌気性発酵)」という方法で、この独特の香味が形成されています。