【原産国】コロンビア 【農園名】ハルディネス デル エデン農園 【地域】キンディオ県アルメニア市 【標高】1,800～2,000m 【精製方法】ハニー 【品種】カスティージョ 【カッピングコメント】パッションフルーツ・パイナップル・マンゴー・ネクタリン・ワイン・ジューシー・ブライトアシディティ センセーショナルな完熟フルーツ香！ ひとたびお湯を注げば、蒸せるような南国の市場が目の前にバーチャル出現します。 でもその衝撃的な香りとは裏腹に、味わいは至ってエレガントでクリーン。 パッションフルーツの酸味がコーヒーに中和され、優しく自然に寄り添ってる感じが素敵です。 結論。 僕たちとしては、めっちゃ好き！ 人によっては好みが別れるかもしない変わり種。 でも個性的なニューフェースとの出会いを、いつもどこかで求めている心の冒険者には、強くオススメします！ 少々お値段が張るので、気軽にガンガンとは行きづらいですが、ちょっとスペシャルな時のお供に。 プレゼントで差し上げていただいてもきっと驚かれること請合いのファンタジスタです。 ミルクとも相性良き♪ *************************************************** このところ何かと話題のインフューズド・コーヒー。 近年、生産者の方々の中には、コーヒー生産による収入の安定・向上の一環として、コーヒー豆の品質向上とともに、精製工程で様々な工夫を凝らし、付加価値を高める取り組みを行っているところが増えてきました。 こちらのコーヒーもその一つ。 このコーヒーは発酵の段階で、パッションフルーツもしくはストロベリーの果肉とワイン酵母を加え、72時間嫌気発酵（アナエロビック ・ファーメンテーション）を行っています。 その後、最適な水分値に達するまでアフリカンベッドで乾燥。 その結果、完熟したフルーツの香りが驚くほど弾け、かつバランスの取れたとってもエレガントなコーヒーとなりました。 【ハルディネス デル エデン農園について】 ハルディネス デル エデン農園（The farm Jardines del Eden）は、キンディオ県アルメニア市の最も標高の高い地域に位置しています。 農園主のフェリペ・アルキラ氏は、この土地に高いポテンシャルを見出して2015年に購入、以来スペシャルティ・コーヒーの生産に注力してきました。