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コロンビア・ウィラ・エル ディヴィソ農園・ブルボン アヒ・ファーメンテッドウォッシュド 100g

2,100円

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  • 豆のまま | Whole(おすすめ)

    ¥2,100

  • 細挽き | Fine(マキネッタ)

    ¥2,100

  • 中細挽き | Medium-Fine(水出し)

    ¥2,100

  • 中挽き | Medium(ドリップ)※少し粗め

    ¥2,100

  • 粗挽き | Coarse(フレンチプレス)

    ¥2,100

【原産国】コロンビア 【農園名】エル・ディヴィソ農園 【農園主】Nestor Lasso 【地域】ウィラ県ブルセラス地区 【標高】1,600〜1,800m 【精製方法】コーヒーチェリー酵母発酵を伴う washed 【品種】ブルボン・アヒ 【カッピングコメント】ピーチ・マスカット・フローラル・ハーブ・ティーライク Bourbon Ajiは2021年Huila県で発見された品種で、エチオピア原生種と考えられています。 チェリーがもつ酵母サッカロマイセスを培養し発酵させ、最終的にWashedに仕上げるという、非常に細やかに管理された工程を経ることで、ピーチのような甘い香りのなかに様々なハーブやフルーツの香りも感じられる、大変エレガントなコーヒーとなっています。 ネストル氏はウィラのブリュッセル地区で26年間コーヒー栽培を続けてきた農園の若き2代目。 現在は希少品種を含む6種類を栽培しています。 地元のコーヒー研究機関と共同しチャレンジングな商品を作り続けるその情熱はまさに「コーヒープロデューサー」。 栽培のみならずプロセスに着目したコーヒー作りに取り組んでいます。

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