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コロンビア・ウィラ・ラス フローレス農園・ブルボン タビ・ファーメンテッドウォッシュド 100g

1,750円

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  • 豆のまま | Whole(おすすめ)

    ¥1,750

  • 細挽き | Fine(マキネッタ)

    ¥1,750

  • 中細挽き | Medium-Fine(水出し)

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  • 中挽き | Medium(ドリップ)※少し粗め

    ¥1,750

  • 粗挽き | Coarse(フレンチプレス)

    ¥1,750

【原産国】コロンビア 【農園名】ラス・フローレス農園 【農園主】Jhoan Vergara 【地域】ウィラ県アセヴェド地区 【標高】1,650〜1,800m 【精製方法】コーヒーチェリー酵母発酵を伴う washed 【品種】ブルボン・タビ 【カッピングコメント】ラズベリージャム・キャンディー・ジューシー・ティーライク ウィラ県のアセヴェド地区はピンクブルボンの生産で有名な地区。 そこで2代目農園 主として活動する若きJhoan(ヨハン)は主にピンクブルボンを中心に様々な新しい品種、精製方法を試みています。 先代の父の畑はカスティージョとコロンビアがメインでしたが、ヨハンが農地の一部にピンクブルボンを植え始めて以後、ゲイシャやチロソ、そしてこのタビなど新しい品種のエリアを増やしています。 タビはブルボンとカツーラ、ティモールを掛けわせたハイブリッドです。 さび病に比較的強く実も大きく、たくさん育つのでコロンビアの農園では育てやすいポピュラーな品種です。 今回のタビはチェリーがもつ酵母サッカロマイセスを培養し発酵させ、最終的にWashedに仕上げています。 タビ本来のジューシーさ、酸の明るさに加え、まるでベリージャムやキャンディーのような甘酸っぱく華やかな香りが弾けます。

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