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コロンビア・ナリーニョ・ラ ウニオン・マイクロロット "JOKER" 100g

¥680 税込

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  • 豆のまま | Whole(おすすめ)

  • 細挽き | Fine(マキネッタ)

  • 中細挽き | Medium-Fine(水出し)

  • 中挽き | Medium(ドリップ)※少し粗め

  • 粗挽き | Coarse(フレンチプレス)

アプリコットのようなすっきりとした酸味、ナッティな香ばしさとシルクのようなスムースな口当たり。全体としてとてもクリーンでバランスの取れたコーヒーです。 コーヒー産地としては世界で3位と有名なコロンビアも、場所により実は様々です。 コーヒーよりもオレンジに力をいれている場所もあれば、山奥で麻薬をつくっているところもあります。 しかし、このナリーニョは、そんなコロンビアの中でも最高品質のコーヒーを生産する名産地。 こちらでお届けするのは、そのナリーニョの中でも特にカップ品質に優れたラ・ウニオン地区よりお届けするマイクロロット。 肥沃な火山灰土壌の土地で、非常に傾斜の厳しい斜面と渓流が日中は山麓まで温かい空気を運び、逆にその暖気は夜に山頂に上昇するため、最大標高 2300m の高地で最高品質のコーヒーの生産が可能となっています。 農園面積 1ha 未満の零細農家が一粒一粒完熟豆を丁寧に収穫し、手動のパルパーで果肉処理を行い、小さなタンクで水洗・発酵後、パティオやアフリカン ベッドで天日乾燥しています。 ここで栽培されたコーヒーは大手が9割おさえ、残りの1割も奪い合い、そんな噂も飛び交うほどの逸品です。

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