大変お待たせしました！ イルガチェフェのトップスペシャルティ、あのチェルベサが再入荷です。 鼻腔をくすぐるジャスミンのような香り、白桃のようなとろりとした口当たりとキラキラとした綺麗な酸質、上品な甘さ、長く続く心地よい余韻。 奥深くにしっかりと全体を下支えする複雑な旨味のような存在があって、味わいがぐっと立体的に感じられます。 ほんのりカルダモンのようなスパイス感も。 有機JAS認証取得。 【原産国】エチオピア 【生産者】チェルベサ村の小規模農家さん 【地域】ゲディオ県 ゲデブエリア チェルベサ村 【標高】1,900〜2,200m 【精製方法】ウォッシュト 【品種】地場伝統品種 【カッピングコメント】ジャスミン・ホワイトピーチ・マスカット・カルダモン・アールグレイ・ブライトアシディティ・シロッピー スペシャルティコーヒー市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェ。 特に高品質で特徴的なコーヒーを産する特定地区「ゲデブ」の中でも、安定した高品質で、最上級のコーヒー生産地域のひとつに挙 げられる「チェルベサ村」からのトップスペシャルティをお届けします。 このチェルベサ村の完熟チェリーを独占的に買い付ける為に、輸出業者である“スナップスペシャルティコーヒー”は、2019 年にチェルベサ村のダンチェと呼ばれる小さな集落に新しい水洗工場を建設し、見事買い付けを成功 させています。 この新たに建設された水洗工場の発酵タンクはセラミック製で作られており、セラ ミック内に熱を保持させる事で発酵を安定させる事と風味に透明性をプラスする事に役立っています。