新しいコーファーメンテーション（共発酵）コーヒーが仲間入りしました！ 温度と時間を丁寧に管理した環境で、ラズベリーと共発酵。
 フレッシュなラズベリーを噛んだときのような甘酸っぱいフレーバーと、爽やかで明るい酸が印象的です。 パッションフルーツを思わせるトロピカルな果実感に、ジューシーなオレンジのニュアンス、フローラルな香りが重なり、とても華やかなカップに仕上がっています。 後半にはブラックティーのような質感が現れ、余韻にはさまざまな果実が重なり合うサングリアのような複雑さが続きます。 フルーティな風味と長く続く甘い余韻を、心地よく楽しめる特別な一杯です。 【原産国】コロンビア 【生産者】カミーロ・メリサルデ 【農園名】サントゥアリオ農園 【地域】カウカ県ポパヤン 【標高】1,850～2,100m 【精製方法】ナチュラル（パッションフルーツ・カーボニックマセレーション） 【品種】カトゥーラ 【カッピングコメント】ラズベリー・パッションフルーツ・オレンジ・ブラックティー・サングリア・ロゼスパークリング・スイート・ロングアフター サントゥアリオ農園のあるコロンビア カウカ県は、コロンビアコーヒーの名産地であるウイラ県が東に、そし てナリーニョ県が南に接する、日照や降水量、標高、土壌といったコーヒー栽培に最適な条件の揃った地域です。 農園主カミーロ・メリサルデ氏は、古き良き時代のコロンビアマイルドコーヒーの復活を目指し、サステナブルな条件のもと一から農園を設計し、1999年に農園作りをスタートさせました。 サントゥアリオ農園では当初から「至高のコロンビアマイルド」を目指し、木の播種から収穫、精選にいたるまで非常に高いクオリティを持った独自のマニュアルで農園の管理を行い、スペシャルティコーヒーの生産に力をいれています。 また、スペシャルティコーヒーの生産だけでなく、ハーブやほかの果樹の栽培も行い、環境保護活動や養蜂、エコツーリズムなどの取り組みを通して、環境にやさしい持続可能な農園づくりに取り組んでいます。 Processing ・ミューシレージを25％除去 ・ラズベリーと一緒に22時間アナエロビック発酵 ・次にモストと一緒に22時間アエロビック発酵 ・最後に天日乾燥で仕上げる