2026年の品評会で優勝（ウォッシュド）した生産者が手がける、同一品種（スイート種）のナチュラル精製ロット。 スタッフのケンが、現地で生産者さんより直接仕入れてきた貴重な豆です。 シナモンを思わせるエキゾチックな香りと穏やかな発酵感に、アプリコットやプラムのようなすっきりとした酸味。冷めてくるにつれてトロピカルフルーツを思わせるフレーバーが顔を出し、ナチュラルらしい豊かな表情を見せてくれます。 ナチュラルの深みがありながらも、最後まで透き通るようなクリーンカップをお楽しみください。 【原産国】フィリピン 【生産者】インハンディグ先住民マルチパーパス協同組合 のみなさん 【地域】ブキドノン州マライバライ市/Malaybalay, Bukidnon 【標高】1,600m 【品種】スイート種 【精製方法】 ナチュラル 【カッピングコメント】スパイス、アプリコット、プラム、パイナップル、パパイヤ、シュガーケーン、クリーン 【農園】 こちらのコーヒーは、第10管区（北ミンダナオ地方）ブキドノン州マライバライ市ダルワンガン地区、ダラグヤン先住民の先祖伝来の領地に位置する「インハンディグ部族多目的協同組合（Inhandig Coffee）」で作られています。先祖代々の土地の中で、ブキドノン族の人々によって植えられ、大切に育てられています。 【標高 (Elevation)】 海抜約 1,600メートル（MASL） という高地で栽培されています。この標高がもたらす冷涼な気候が、高品質なスペシャルティコーヒーを育むための完璧な条件を作ってくれています。 【精製方法 (Processing Method)】 完全に熟したコーヒーチェリーだけを慎重に手摘みしています。その後、厳密な選別を行い、適切な水分量になるまでゆっくりと乾燥させます。コーヒーの自然な甘み、クリーンな味わい、そして高い品質を保つため、プロセスのすべての段階において細心の注意を払うことに重点を置いています。先住民の伝統的な知恵と、最新の収穫後処理技術を融合させることで、世界クラスのスペシャルティコーヒーを生み出しているのです。 【農園のストーリー / 哲学 (Farm Story / Philosophy)』 Inhandig Coffeeにとって、コーヒー栽培は単に農作物を育てることではありません。それは自然環境、文化、そしてブキドノン族の生計を守るための取り組みでもあります。彼らは「アグロフォレストリー（森林農法）」を採用し、木々の木陰でコーヒーを栽培することで、土壌の健康を保ち、生物多様性を保護し、水源を守っています。 気候変動という大きな課題に直面する中でも、森林保護や水と土壌の保全といった環境保護活動を続け、栽培・精製技術を常に向上させています。彼らの目的は、高品質なコーヒーを作りながら先祖伝来の土地を守り、彼らの文化と責任を次の世代へと受け継いでいくことです。彼らにとって「コーヒーを植えることは、森を再生すること（reforestation）」なのです。 コーヒー農園にたどり着くまでに歩いて3〜4時間もかかり、非常に過酷な環境ではありますが、スペシャルティコーヒーを生み出すため、彼らはこの困難を乗り越えて日々取り組んでいます。